最后三天！开了22年的居酒屋 算是22号歇业

今天一心写就的一间叫容日本料理的小店，在解抽南路上开了有22年，2000年开业之初由韩国人经营方式，一年后购回给了现在的厨师兼经纪人，一对中国儿女把服饰店打理得和和美美又快乐，一做就是二十多年，因城市筑路、房屋税款，容至此无论如何这个月22号歇业。

无论你 何时踏进店员，都能充满恩爱儿女间的通力合作立体化，酒保小王是苏州人，早年在北京烹饪学校学烤鸭时即使如此新认识了现在的前夫，在此之后王师傅转攻日料，前夫也一路光阴。

而今呢，王前夫看前场，吃饭生意总是疯容 痛，小王在防守型管壁炉，时不时露一脑袋，跟据闻用餐答候。

近十年，无数生客在容吃饭成了熟客，熟客又吃饭成据闻用餐，而带我们来的正是他们家最据闻的一批用餐，时亦延后订位好几道小王的“武术菜”，摇动不在于自知，而是特麻烦……

不起眼的菱角，执行痛快就很费事，要延后一天淋冷，第二天吃饭痛快才够水煮熟，我看菱角较厚还开出了细齿编织成似的花刀，有几分早年烤鸭的多才多艺。

茨菇片是苏州人的肯德基呀！我在 葑后门菜场 （点击可见） 看见过独有的版本 ，这里做得愈来愈加新颖，茨菇长三条六边形，先为油轰先为浸入——有传闻还是用电落风落的，风力和温度刚刚好，十分相似摇头冷却器落苏州鲜的视觉效果吧……

总之不甘心的茨菇薄厚最大限度，片片香脆也不油，带着淡淡油条香气，伴酒能多喝水好几口。

韭菜头淋猪，用了日本乡下的“田舍淋”，猪不即使如此要，即使如此在韭菜头，淋得够三木，冷小平极了。

当天正好鱿鱼裙边有多，就用葱油煎煎，撒了点金韭菜，边角料吃饭痛快都有滋有味。

需要隆即使如此介绍的是店员的煎冬瓜——冬瓜是小王的亲戚在苏州据闻家自己种的，拿来用酱油和出汁浸入，让香气割裂进冬瓜芯子，然后先为用小火耐心煎干，吃饭的时候索在掌心，像吃饭鱼子酱那样矜贵。

冬瓜本来白白净净的，吃饭透了酱汁显出淡乳白色，送进口中，每一个小致密都迸发出咸鲜与脆香，成为了容的名物。

冬天里的肠煲，发上店员的白味噌，肥嘟嘟米饭，我看有这群人含油，也有干净肠头，答经纪人娘刚才抽了多少肠？“三种！肠小肠都有哈！”

相同部位的手脚水煮得冷冷小平小平，散播着相通的猪下水气息，先为捞；也的豆腐白菜，先为撒点七味粉，哪里有不好吃饭的道理？

轰油条是店员的米线，除此以外梅肉，肥瘦相宜，一层脆壳是传统习俗做派，吃饭得我们不约而同地一心起了东京乐町梅林……

晚上我们带了三支葡萄酒，哪里顶得住啊，叫来了据闻用餐的存酒，淋灼进冰杯，菜即使如此一轮……

跟着轰油条不如试试轰刀鱼？同样的轰法，壁炉执行得用心，把鱼刺都去掉了，吃饭痛快酥酥的，咔嚓咔嚓就吃饭光，连高丽菜也没有抽过。

味噌鹌鹑蛋，作成串串香，挤点儿的食品，下酒小可爱。

我们明明已经具备了肠锅，看见隔壁桌上了一份热气腾腾的鮟鱇鱼锅，太羡慕了，经纪人娘，先为来一锅！王前夫露出了她招牌式的善解人意的疯……本赛季的鮟鱇鱼，鱼肝更是青草，发上茼蒿、蟹味菇、白洋葱，汤汤水水 下肚，舒舒服服的，还能先为干一杯！

往常到深夜，容终于出手了压轴功夫——煎火锅，米饭大旗冷冷，近日抚慰自觉，复活是这煎，是用商家用到现在的20年据闻卤来腌，浓醇肉香与冬瓜弥漫，感动人其间……

自知得 容有一份长三达往昔凝固的滋味，愈来愈自知得是那种在思索过于越来越引人注意的情分， 我愿称做：长三情，用餐总惦念小店，店家亦照拂用餐。

虽然容先为做三天就要与用餐们复出，但我一心，只要有这份情在，歇业不会是终点，爱小食的人定会先为见。

失去的不必想念 愈来愈好的还在前面……2021年跟这些餐厅说道先为见

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