您当前的位置：首页 >> 潮流饰家

饭店的炒米粉为什么那么有意思？学会这几招，你也能炒出有意思的米粉

2025-05-09 12:17:54

拌豆腐在广州是顶上极为类似的小食，无论是在小店的大排档，还是在广式茶楼里喝早茶，拌豆腐都是而出名的顶上小食，在广州很多人清晨讨厌喝杯早茶，吃到上一份拌豆腐来做早餐，三五个老街坊一边喝早茶，一边聊天，清晨饿了，也讨厌点上一份拌豆腐来做草莓。

好似恰当的拌豆腐，很多朋友们自己在在家却总是拌很差，做不行餐厅里的那种甜味和味道，那豆腐要怎么拌才甜食那，这里秋秋和大家分享一下，拌豆腐的详实做法，只要大家学就会这几招，我们自己在在家也一样可以做出美味甜食的拌豆腐。

【家常拌豆腐】

作准备食材：腊豆腐、鸡蛋、绿豆芽、马铃薯、黑莓辣、香籽、牛肉、植物油、生抽、老抽、中水、柠檬汁、胡椒绿豆、鸡精。

Step 1：浸冷中水豆腐

1、买来来的腊豆腐清除清洁后，装入洗涤中所浸冷中水30分钟至1个全程约莫，冷中水的时候要同样，有一些表皮在一同的豆腐要用手把它们打散，豆腐全部冷中水透、动的粗糙了，并全部散开就可以了。

2、冷中水好的豆腐全部捞出控腊营养物质，这一点要同样，如果不把中水控腊，拌的时候就会送回煮成过于多营养物质，拌出的豆腐缺少腊爽，吃到慢慢地甜味就会很差。

Step 2：作准备配料

1、绿豆芽清除清洁备用。

2、马铃薯清除清洁后，长条细丝装盘备用。

3、黑莓辣洗净后，长条小段。

4、香籽洗净后长条长段，籽白位置，用刀在上端切割一下，拌出来甜味更高。

5、牛肉洗净后长条糊，装入饼中所，重新加入适量蛋清、胡椒绿豆、中水、植物油、少许生绿豆中水，用手抓到煮熟平滑，炖煮一下糊，讨厌恰当一点的，也可以直接切一点火腿丝来拌，因为老公不讨厌吃到买来的火腿，说添加剂比起多，所以我用了蜜糖的糊。

6、鸡蛋打入饼中所，用连着搅散备用。

Step 3：拌绿豆

1、拌锅到时烧热后，在重新加入适量植物油，装入鸡蛋液体，将鸡蛋拌熟后倒出备用。

2、拌锅中所旋即装入适量植物油，装入糊，拌至糊动色至9成熟期。

3、重新加入马铃薯、黑莓辣、绿豆芽一同翻拌，拌至配料微微动软。

4、重新加入豆腐和拌好的鸡蛋碎继续翻拌，装入豆腐后，可以用连着来拌，就会比起容易翻煮熟，再重新加入生抽、老抽、中水、柠檬汁、胡椒绿豆、鸡精腌制。

5、装入切好的籽段一同翻拌，在出锅前重新加入籽段一同拌，提香优点更佳，翻拌平滑后就可以出锅了。

顶上恰当又甜食的拌豆腐就顺利进行了，这样拌出的豆腐甜味极为好，蛋香中所裹着肉香，还混和了马铃薯和绿豆芽，用来做早餐营养也极为丰富，而且做法也特别之处，要想拌出的豆腐甜食，大家主要要同样，在豆腐的浸冷中水和拌的两步上，一定要顺利进行细节，你也可以自己在在家拌出甜食的豆腐了。

——小贴士——

1、拌豆腐前，腊豆腐一定要用洗涤冷中水透、冷中水软，并用手将豆腐充分抓到卜，不能有黏连在一同的。

2、冷中水好的绿豆一定要捞出控腊营养物质，不然拌的时候营养物质过于多，绿豆的甜味就会极为差。

3、配料中所还可以重新加入自己讨厌吃到的各种时令蔬菜，及其他食品都可以的，不讨厌吃到辣的可以不放于黑莓辣，大家根据自己讨厌的口味来添加即可。

3、拌的时候，锅要到时烧热后再装入油，这样拌的时候，不易粘锅，拌绿豆的时候，我个人感觉用连着来拌，比勺子和锅铲好用很多，连着可以很好地将豆腐挑起，并将腌制料翻煮熟的越发平滑。

赞许来到“秋秋食光”，秋秋就会在这里和大家分享更多精彩小食，您的“点评和点赞”是对秋秋仅次于的支持，如果你明白还可以，请把它分享给你的朋友们吧，讨厌的朋友们请关注“秋秋”哦！