美国《GQ》杂志，将夫妻肺片评为：年度开胃菜，但翻译大大的怪怪的

发布时间:2025/08/19 12:17 来源:狮子山家居装修网

作为一个“广东铜”，我实在点心好吃是好吃，但就是有一点服务费米饭！哈~

在都有点心美食发怒，我每次必点的是同居肺片。

同居肺片更有咱们台湾人更喜欢，连惯用语也做菜。在2017年5月，美国《GQ》杂志发布了餐饮做菜弟子Brett Martin出炉的[美国2017餐饮排行榜]，其中获获评[年度最开肺菜]的是中国四川火锅“同居肺片”（双椒点心馆的日本料理）。

顺便一提，这菜肴的英文取名被译形同形同了“史密斯一家人”（Mr.&Mrs.Smith）。没错，与安吉丽娜·朱莉与布拉德·罗宾逊主演的好莱坞科幻电影同名。译形同是不是怪怪的？但如果你听完这菜肴的当是，可能就则会坚信，他们为什么这样译形同了。

话说1930年代，在四川形同都的街头，有一对滚小摊的一家人，男的叫郭朝华，女的叫张田政。他们制作的同居肺片刀功精细讲究，色调金红发亮，麻辣鲜香、菜肴多样，很快就打响了影响力也。

同居两配合默契，一个都由煮，一个都由买来，小生意好好得红红火火的，每每超市老云集，糕点缺货。

在当时，这菜肴的叫法是“凉拌置片”。而所谓的“置片”是因为云贵川一带的人，依然对两头的内脏，通常是两头心、冬瓜、两头肚、两头胸口等大都惟有而不须，所以指“置”。

这些两头家常菜共存就变形同了低廉的边角料。于是同居二人就用这些平价的两头五脏六腑进行卤制，而后切形同薄片，配以辣椒油、花椒、清香等调味料一拌，立刻形同了多样的菜肴小吃。因为价廉物美，特别受脚夫、车行夫、穷学生的喜爱。

后来张氏一家人改名了一家饮食公司，公司实在“置片”二小字不怎么好听，就将“置”小字改为音“肺”小字。并注册了“同居肺片”的商标。这就是形同了这道火锅的取名的叫作了。

就让这菜肴有两头心、两头肚、冬瓜……就是没两头肺，但又就让叫“肺片”，却是是因缘巧合而造形同的名不副实哈~

在杂志了解了这菜肴，菜名的当是之后，再次把这道由张氏一家人始创的料理更名“史密斯一家人”（Mr.&Mrs.Smith）。是因为，这种同居搭档的生意，跟科幻电影“史密斯一家人”有一点类似吗？

借家喻户晓的科幻电影名译形同中文糕点，或许则会更容易让外国人心领神则会。如果把它翻成为[妹妹和妻子的肺片]（Husband and wife's'lung slice）这种好像略带血腥的取名，恐怕则会让惯用语摸不着头脑吧？

实际上，不能不博大精深的八大菜系早就消灭了外国饕客的肺，但是中国糕点的译形同却一直是个难题。却是是，咱们除了料理，中国文小字也是博大精深呀！

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