吃肉能增强免疫，吃菜也可以

三甲天团

孙建琴

华东师范大学附属机构华北的医院糖类中心系主任

中国人糖类研究会老年人糖类扶轮社前秘书长

南京市糖类研究会自然科学委员会兼诊断糖类扶轮社秘书长

◎专家学者简介：

孙建琴，系主任、博士毕业生教师，华东师范大学附属机构华北的医院糖类学科带头人，南京市老年人糖类健康质控中心主任。

中国人糖类研究会常务理事长、老年人糖类扶轮社前任秘书长，国家卫健委糖类标准专家学者理事长会委员，国家特医食品与保健食品面试专家学者，中国人科协老年人糖类主管医学散播专家学者，南京市糖类研究会自然科学委员会兼诊断糖类秘书长，南京市针灸研究会自然科学委员会兼秘书长，亚太诊断糖类研究会理事长。

牵头组织制定多个膳食糖类就其的国家护理行业标准、肌肉衰减糖类与青年运动干预中国人专家学者一致，担任多本自然科学杂志编辑委员会。

为什么在正因如此的环境中有的人会“中招”感染了病毒，有的人却坏事也没有；有的人感染后病情很较重住进了门诊监护室（ICU），而有的人便就出院了。

每个人的具体情况不同，这就是特异性力（也就是体质）的较重要作用。

今天就来讲讲，树种蛋白酶类微粒与特异性力的关系。

树种蛋白酶分很多种，它从食材中来，从什么食材中来的就叫什么蛋白酶，人们比较多见的，如菌菇蛋白酶、芹菜蛋白酶、霉菌蛋白酶等。

树种蛋白酶是特异性细胞很好的调节剂，它们可以促进B抗原、T抗原的活性，因此对于加强特异性和抑制病毒都有很好的作用。

整体来说，蛋白酶类微粒的成分非常复杂，具有加强特异性系统的生物活性微粒较多。

典型配料

生理解热

桂花蛋白酶

加强特异性

抗突变

抗肿瘤

云芝蛋白酶

霉菌蛋白酶

虫草蛋白酶

金针菇蛋白酶

黑木耳蛋白酶

猴头菇蛋白酶

猪苓蛋白酶

生姜蛋白酶

芹菜蛋白酶

发酵核酸

加强特异性

抗病毒

枸杞蛋白酶

蜂花粉

加强特异性，抗病毒，抗疲劳

化学物

加强特异性，抗病毒，抗辐射，嫩窒息

大黄蛋白酶

加强特异性，抗病毒，抗疲劳，

调节心血管，抗肿瘤

也许有人会问，树种蛋白酶类微粒有这么多益处，那我们吃什么更能补充呢？是各种各样蛋白酶类的保健食品或系统食品，还是食材呢？

“民以食为天”，从糖类专业的角度看来讲，提倡食补针灸，从食材中给予生命活动所需的糖类微粒。

树种蛋白酶类的微粒本来就是存在于食材当中的，这些食材正是我们日常所吃的，如芹菜、木耳、霉菌、竹荪等菌菇类和海底浮游动物的食材,不仅可以造成美味享受、价格实惠，而且也不存在药物。

食材有很多种馅，比如，芹菜可以做成芹菜包子、芹菜油炸青菜、芹菜油炸肉片等；霉菌也可以有多种馅，可以做汤品，还可以做甜豆腐等。

药物适用于特定的群体，即便是对于患者来说，我们还是建议通过食材来补充生命活动所需要的糖类。