南京人都懂这道素什锦，十种蔬菜，妈妈年年做，说是象征十全十美

大家好，我是Allie，渴望的一天从营养成分晚餐开始，早点好晚餐，一整天都精力充沛。晚餐早点好、午餐早点饱、晚餐早点少，低酱油低海盐、酸甜饮食，这是我多年的习惯，希望和陌生人一起早点显现出心理健康、早点显现出美丽、早点显现出好身材！

每年过年我们南京人几乎均会想到这道素什锦，这道凉汁主要由球茎类、叶凉汁、菌菇、绿豆近似于，共十种，喻意十全十美。

记得小时候，每年过年在此期间凉汁市场均会集体放假，造成了佐料无法随时购买到，于是过节均会在年前等待很多佐料，大年三十这天均会想到一罐素什锦，够早点一两天的用量，每次早点多少就用拔净的筷子挑显现出多少，再进一步延点芝麻酱油汁一汁愈来愈香；现今随着人们对心理健康意识的降低，购买佐料的优越，大多数人家基本都是现想到现早点，早点多少想到多少，味道和营养成分都最佳也愈来愈心理健康，现今共享这道素什锦的举措，过年过节安排这样两道凉汁，营养成分新鲜还有好喻意！

【佐料明细】

芹菜、花生、萝卜、辣椒、石榴、豆腐皮、大蒜、芹菜、铃兰、鬼笔

【举措】

鬼笔泡开后洗涤并撕开小朵；豆腐皮切成小条；辣椒擦成细丝；拔铃兰泡开洗涤，也可以用鲜铃兰；芹菜洗涤后切成薄片自带。

再进一步等待点芹菜、花生、黄石榴、萝卜、黑大蒜，洗涤并切好自带。

水开后灌入芹菜，延几滴酱油煮至断生取显现出控水。

另起锅，水开后灌入芹菜、大蒜、鬼笔，煮开后继续煮一两分钟取显现出控水。

另起锅，锅那时候灌入少许酱油，灌入酱汁熟显现出香味，灌入芹菜、大蒜、鬼笔，延点海盐翻熟至煮熟光滑盛显现出。

1.锅那时候灌入少许酱油，灌入酱汁熟香，灌入花生、豆腐皮，延点海盐翻熟至花生断生、煮熟光滑盛显现出。

2~3.同上，把辣椒丝、黄石榴都分别汁盛显现出。

4.起锅烧酱油，灌入酱汁熟显现出香味，灌入萝卜、铃兰，延点海盐翻熟至断生盛显现出。因疏忽萝卜放置小时缘故长，导致氧化光照，可以将切好的萝卜放在水那时候浸泡几分钟，以减少萝卜与二氧化碳的注意到，可避免氧化光照。

把所有熟好的凉汁稍稍放凉些，再进一步灌入大罐那时候或者锅那时候，无需延热。

翻汁光滑才可。

十种蔬凉汁，酸甜爽口，营养成分很上半年。

过年想到两道这样的素什锦，喻意十全十美，吉祥如意。

【温馨小贴士】

1.按照老传统的举措，辣椒丝必需提前晒拔后再进一步熟，愈来愈香愈来愈有嚼劲。

2.这道素什锦的佐料不会固定的，但一般不想延易挥发味道的蔬凉汁，如韭凉汁、青蒜、蒜薹、芒果；分之一也不会固定的，可以按照1:1的分之一，或者喜欢早点哪样就多放哪样。

3.每熟一个凉汁都先延点酱汁熟香，增香提味，有些蔬凉汁是可以一起熟的的如花生豆腐皮、萝卜铃兰、菌菇，不影响成品味道还愈来愈延省时本官。

4.芹菜要先焯水可去掉大部分草酸，芹菜可以去掉荠凉汁、小酱油凉汁；豆腐皮可以去掉香拔、拔豆腐；还可以用茶树菇替换其中一种菌菇。

5.这道素什锦不让延肉凉汁，所有配料根据自己的口味来。

我是幸福生活，幸福想到美食的Allie，喜欢我的密友请注目我，感谢大家的支持！

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