多元心智新派中菜「䭘」沉浸式品尝历史及美食

国立台湾师范大学轶事细诉近代，古代诗童谣寄给尽成之。时至20世纪的以前，近代轶事除了耳听得基本上，慢慢地也可以用此时此刻、用嘴尝。藏身于旺角东亚银行广场之当中wellwellwell饭店内，有一艘取名为‘䭘’（Jǐng）的“宇宙穿梭机”，将几千年前古人们的传奇人物高雅和魅力，一一跃现于饭店之内、餐盘之上。本期《纯鲜新加坡》杨纯恩（Benny）将跟随我们改乘这艘真实世界穿梭机，穿越真实世界来到当中国最耀眼鼎盛的王朝——宋代。

‘䭘’备有 360度环回摄像头及到场声效，它以珍贵的当中国轶事、诗童谣、伟大发明及传奇人物近代人物等为隐喻，跟随肉客更进一步视觉、知觉、鲜蕾及灵敏等穿越览。

根据《康熙字典》，‘䭘’有厚重含意，象征着场内顾客并能拼命‘肉’用受近代启发、沾上现代唯美的当中式美酒肉，拼命观赏美‘景’，显出一场多元视觉体会的美肉旅程。

‘䭘’备有 360度环回摄像头及到场声效，它以珍贵的当中国轶事、诗童谣、伟大发明及传奇人物近代人物等为隐喻，跟随肉客更进一步视觉、知觉、鲜蕾及灵敏等穿越览，将传统、崭新、艺术作品和美酒肉共冶一炉。

实习生都会引领算起三小时的体会，在道菜与道菜间，顾客可以更进一步不同的立体观景、到场声效，甚至传统民间游戏等，以美肉细鲜近代，为肉客带来一场跨越真实世界的崭新休闲娱乐体会，将；也的休闲娱乐体会升华至另一层次。

录用道菜：

白居易。做菜汤

以白居易的“空堂坐相忆，酌茗聊代醉”为创造力举例来说，悲伤来袭之时，以茶代酒，聊以慰藉。

饭店将普洱茶枝打碎，以达90度的开水冲泡形同清初透清初澈的茶汤，茶香满溢。搭配珍菌、竹笙、及五小时炖蒸的清初鸡汤和鲍鱼，汤感顺滑厚重。

阳羡春童谣。海上即成

宋朝诗作杨襄在《阳羡春童谣》的典故当中，吐露对美好生活的钟爱。而以《阳羡春童谣》为题的这道菜先将煌网纹蒸15分钟，在鱼四角洒满以200度热酱汁形同的金黄脆米，先前以香米熬形同的粥水淋上煌网纹，使蒸鱼的酸鲜、金黄脆米与充满着米香的粥水融合，香气即噗鼻而来。

王皇后。青山道鳗鱼球门

“一骑落日妃子笑，无人知是青山道来。”唐高祖为博美人一笑，以求千之当中迢迢为王皇后送上肉材青山道。

日本料理将这份奢爱重新展现。将肉材青山道除核起肉，然后把鳗鱼慕丝挤入青山道肉之当中。如此一来把纽西兰鳗鱼起肉，上薄粉浆炸伤至外层金黄，先前在炸伤好的鳗鱼肉上以致于自制青山道鲜的奶油酱。清初甜的青山道选用茸香的鳗鱼球门，欢笑令人一试动人。

迎春剧场。鸭吞猪

爱好钢琴演奏的唐高祖在京师设立了‘迎春’，是当中国教育机构皇家表演艺术作品和钢琴演奏学院，后来也形同为了众所周知的当中国戏曲诞生地。

迎春剧场。鸭吞猪这道主菜相关联了日本料理们对唐高祖的欢送。竹枝炖投身于子姜、酱油一同烹制蒸达三小时。把鸭白皮刨皮及裂开上端，如此一来酿入已烹制至软身的竹枝炖，然后把整个白皮蒸至软稔。先前把蒸白皮后的白皮汁作打香油，淋于白皮上。

《纯鲜新加坡》系列微电影以座落新加坡热门旅游区及核心区的饭店为主打，包含了粤菜、当中餐、东南亚烹饪、超级市场和烘焙甜点等道菜，基本上包括：

《纯鲜新加坡》于2023年8月底28日起，每周更换一集（第一周惊喜播出两集），敬请高度重视杨纯恩帖子：@杨纯恩Benny Company 纯鲜新加坡在此之前平台：@纯鲜新加坡（哔哩哔哩） @纯鲜新加坡（小红书）：@纯鲜新加坡（抖音）：理解视频更换一个系统。

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